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趴兔熟食（扒野兔肉是一道以野兔肉为主要材料制作的菜品）

时间：2025-02-19 00:56:32

扒野兔肉是一道以野兔肉为主要材料制作的菜品。

下面是具体的制作方法和特点：

制作方法：

1. 将熟兔肉切成6厘米长、1.5厘米宽的长条。

2. 烧热炒锅，加入熟鸡油，烧到六成热时，加入葱片、蒜片炒出香味，然后放入兔肉条、辣椒酱、花椒面、酱油、精盐和鸡汤。

3. 煮开后，撇去浮沫，改用微火扒煮至肉烂汁快浓时，加入味精、芝麻油，并用湿淀粉勾芡。

4. 撒上熟芝麻，完成后将菜肴装入盘中即可。

特点：

扒野兔肉的特点是咸辣利口，肉质糯鲜香，容易消化。通过炒煮的过程，野兔肉可以变得柔软鲜嫩，并且与辣椒酱、花椒面等调料的搭配，增添了菜品的辛辣和香气。湿淀粉的使用使得菜肴汤汁更加浓稠，芝麻油的添加则增添了菜品的香味。