红烧鸭头的做法，绝对下酒之硬菜、做为休闲小零食之完美

鸭头是鸭头，这是我们常见的成分之一。至于为什么鸭头成了人们喜欢的休闲小吃，还有一定的历史原因。人人都知道，过去社会生活条件差，人们对这些肉的头和脚不是那么好治疗，他们总是觉得没有肉，所以在四川已经成俗话了，什么也没有吃“头”，意味着吃不值钱。

然而，随着时代的发展，再加上一些专门杀死鸭和兔子的冷冻食品工厂的出现，鸭肉和鸭毛被每个人都买了。它仅以极低的价格出售。在早期，一些穷人为了自己的利益而购买它，以使其便宜。但是聪明的人总是会发现商机，有些人开始煮专业的鸭头，以后再出售。

由于售价不高且味道鲜美，因此很容易被人们接受。随着时间的沉淀，鸭头已成为人们最喜欢的食物，因此供求关系发生了变化，鸭头的价值也发生了巨大的变化，从先前的其他人的拒绝到价值万人的爱情飙升，这也证实了俗语：“河东三十年，河西三十年”。

鸭头的烹饪方法很多，但主要的进食方式是炖鸭头，麻辣鸭头，五香鸭头，干锅鸭头等。今天，我将与您分享炖，炸，最后炸鸭头的烹饪方法和一些技巧。至于这道菜的名字，我还是把它留给你去拿。

第一步：清洁鸭头

1,解冻购买的鸭头后，请仔细清洗。

2,鸭头凉锅，加料酒，生姜，葱

3.开火并撇去泡沫

第二步：红烧鸭头

1,加入八角茴香，3片月桂叶，2片鼠尾草，1克茴香，2克肉桂粉，1个草果，3个白色纽扣，1克柠檬草，2片生姜，2片广香， a子，1克灵草，20克姜，50克打结的葱，10克干辣椒，10克糖，5克辣椒，15克鸡精，15克酱油，10克盐。

注意：您可以用自己的80克卤素代替香料。

2,将火烧开，小火煮25分钟。

3.从头上将红烧鸭头折成两半，放在一旁。

第三步：炸至鸭头

抬起锅里的油。当油温为50％高温时，以低火添加鸭嘴，然后慢慢炸至鸭嘴略干。

步骤4：开始炸鸭头

1,在锅中的油中加入100克清洁油，再加入100克蒜末，50克姜末，30克葱和30克干辣椒，以在油温达到60％时使香气破裂。

2,加入炸鸭头，炒均匀。加入5克胡椒粉面条，然后再次油炸。

朋友，请给这道菜起个名字！无论如何，它又辣又脆，肉又柔软又粘又爽口，很美味。

注意1：腌制时不要腌制过多。油炸时，您可以根据自己的口味进行油炸。

注2：油炸时，可根据您喜欢的辛辣程度确定辣椒和辣椒面的数量。