【蒜蓉粉丝金针菇】
准备食材：金针菇，粉丝，大蒜，剁椒，小葱，蚝油，鸡精。
制作步骤
1.首先用温水泡发粉丝，金针菇去掉根部清洗干净备用。
2.大蒜剁成蒜蓉，量多一些，准备剁椒小半碗，小葱切末备用。
3.起锅烧油，油温，4成热倒入一半蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒翻炒，炒至出味后，倒入蚝油，量多一些，翻炒后，再次倒入剩下的一半蒜蓉，翻炒均匀后出锅。（剁椒盐味已经很重了不需要再次放盐）
4.找一个稍微大一些的盘子，底部铺一层金针菇，再把泡好的粉色铺到金针菇上边，顶上淋入炒好的蒜蓉酱，上锅蒸18分钟。
5.蒸至18分钟后，取出撒上一层葱花，锅内烧热油，油热淋上热油，激发香味。
小贴士
1.使用剁椒比使用小米辣味道更香浓好吃。
2.剁椒已经比较咸了，所以不需要再放盐。
3.如果觉得油腻，最后一项的泼油，可以取消，不影响口感。
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