东北家乡菜谱大全（分享100道东北美食，一菜多味）

大家好，今天这期给大家分享100道东北美食。东北菜是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。

东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色鲜味浓，酥烂香脆。烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究吃得豪爽，吃得过瘾，色泽鲜明，善于运用优质应季食材，借助葱、姜、蒜等提味，用酱油等提色。话不多说，直接上干货。

·1.锅包肉。

·2.东北乱炖。

·3.粘豆包。

·4.冻柿子、冻梨。

·5.铁锅炖。

·6.玉米烙。

·7.凉拌大拉皮。

·8.雪衣豆沙。

·9.杀猪菜。

·10.庆岭活鱼。

·11.尖椒干豆腐。

·12.辣瓦肉香。

·13.小鸡炖蘑菇。

·14.啤酒锅+东北烤串。

·15.猪肉炖血肠。

·16.火锅鸡。

·17.猪肉炖粉条。

·18.铁锅炖大鹅。

·19.烤冷面。

·20.哈尔滨红肠。

·21.地三鲜。

·22.白肉血肠。

·23.鲶鱼炖茄子。

·24.小鸡炖榛蘑。

·25.得莫利炖活鱼。

·26.酱骨头。

·27.余白肉。

·28.溜肉段。

·29.扒肘子。

·30.醉鱼。

·31.葱烧辽参。

·32.冻红果。

·33.冻豆腐。

·34.肉皮冻。

·35.东北酸菜火锅。

·36.东北酸菜饺子。

·37.东北菜包饭。

·38.鸡西辣菜。

·39.东北小炒肉。

·40.飞龙汤。

·41.三鲜鹿茸羹。

·42.柳蒿芽土豆汤。

·43.酸菜骨头汤。

·44.酸菜骨头汤。

·45.鹿茸三珍汤。

·46.三烀一炸。

·47.苞米面菜团子。

·48.大碴子粥。

·49.铁锅炖鱼。

·50.山野菜炸丸子。

·51.一锅出。

·52.拔丝地瓜。

·53.软炸里脊。

·54.开江鱼。

·55.蚕蛹。

·56.东北五常大米。

·57.鲜猪血。

·58.大蒸饺。

·59.老式麻辣烫。

·60.大饭包。

·61.筋饼。

·62.扒拉锅。

·63.烧烤。

·64.烤盘。

·65.烤冷面卷臭豆腐。

·66.狗肉火锅。

·67.咸鱼饼子。

·68.饭包。

·69.东北扣肉。

·70.酸菜排骨。

·71.红烧肘子。

·72.排骨豆角贴饼子。

·73.农家一锅出。

·74.炸茄盒。

·75.松仁玉米。

·76.鲫鱼炖豆腐。

·77.羊肉炖酸菜。

·78.酸菜炖白肉血肠。

·79.烤地瓜。

·80.雪绵豆沙。

·81.冰糖葫芦。

·82.马迭尔冰棍。

·83.溜肥肠。

·84.红烧排骨。

·85.炸刀鱼。

·86.猪蹄肘子。

·87.蘸酱菜。

·88.大葱炒笨鸡蛋。

·89.白菜大拌。

·90.芸豆土豆炖肉。

·91.芸豆土豆炖肉。

·92.红烧鱼。

·93.可乐鸡翅。

·94.鸡蛋酱。

·95.咸鸭蛋。

·96.黄焖牛肉。

·97.烀饼。

·98.牛肉炖柿子。

·99.酱茄条。

·100.老虎菜。

·101.炒三丁。