肉粽子的肉怎么腌制（那些人不能吃粽子？）

肉粽子一般以香菇、虾米、目鱼，花生，红豆，栗子、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。

肉粽子的肉怎么腌制

我一般都是买前腿肉，猪肉洗净，肥瘦分开切，切成小块，放糖少许，料酒少许，鸡精，胡椒粉适量，生抽，盐，豪油，五香粉，腌制4个小时就可以了，



肉粽子的做法和配料

主料：糯米一小盆，花生适量，鱼豆适量，粽五花肉五百克，香菇适量，粽叶，粽绳。

调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一一小勺，五香粉一小勺，豪油适量

1、前腿肉肉切大片用生抽、老抽、料酒、白

糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、鱼豆要提前泡上、花生洗净，加入糯米中拌匀。

3、将粽叶浸泡后刷洗干净备用，粽绳我们这里都是用竹子破的，所以要用开水煮一下。

5、糯米洗净后沥水，拌少许食用碱和盐备用

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放肉和香菇再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子

7、粽子全部包好后冷水下锅，用高压锅大火烧开，转小火压至2个个小时左右。如果家里有柴火灶的，一般都要煮一个上午的时间。



哪些人不宜多吃肉粽子

肉粽子虽然好吃，但是因为热量高，不易消化，所以并非所有人都适合吃。到底哪些人不宜多吃肉粽子呢？赶紧一起来了解一下，切莫因为贪一时美味而忽视了身体健康！

1、心血管病患者不宜多吃肉粽子。因为肉粽子所含的脂肪含量多，属于稍油腻的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童不宜多吃肉粽子。首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和儿童本身消化能力就不强，多吃容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。老人和儿童在端午节最好少量食用高热量的粽子，意思意思就好了！

3、肠胃不好者、有胃肠道疾病。

4、糖尿病人最好也不要吃肉粽子，肉粽子中的豆类和枣类含有很高的糖分，如果吃多了就会孙涵胰岛功能，加重病情。

5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃肉粽、含有蛋黄的粽子，这些粽子的脂肪、蛋白含量都过高。